新型食品添加剂—蔗糖酯

被引：5

作者：

杨云

雷涛

机构：

[1] 云南玉溪轻工业研究所

来源：

精细化工 | 1986年 / 01期

关键词：

蔗糖酯; 甘油; 多元醇; 增溶剂; 脂肪酸; HLB; 巧克力; 农药助剂; 乳化剂; 粘度调节剂; 二元醇; 丙二醇; 醋化; 水泥外加剂; 表面活性剂; 食用油; 人造奶油; 食品添加剂;

D O I：

10.13550/j.jxhg.1986.01.006

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

介绍了蔗糖酯的合成、性质及应用

引用

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页数：3

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共 24 条

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