超声辐射对玉米类胡萝卜素提取的影响

被引：13

作者：

熊犍 ^{[1
]}

冯凌凌 ^{[1
]}

叶君 ^{[2
]}

机构：

[1] 华南理工大学轻化工研究所

[2] 华南理工大学制浆造纸工程国家重点实验室

来源：

华南理工大学学报(自然科学版) | 2006年 / 03期

关键词：

超声辐射; 玉米类胡萝卜素; 提取; 超声频率; 超声功率;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

采用超声辐射提取玉米类胡萝卜素,并用FTIR表征其结构.结果表明,在38～40℃,玉米/乙醇的质量比为1∶6,20 kHz和900W的超声波作用下提取30m in所得到的玉米类胡萝卜素的质量浓度是无超声辐射时的16.25倍;在33～35℃下,所提取的玉米类胡萝卜素的质量浓度随超声功率的增大而增大;超声频率对类胡萝卜素提取的影响不大;提取初期超声声源在液面1/2处,而12m in后在液面1/3～1/2处有利于类胡萝卜素的提取.文中还对超声强化提取玉米类胡萝卜素的机理进行了探讨.FTIR分析结果表明,超声作用没有改变玉米类胡萝卜素的结构.

引用

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