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新颖食品防腐剂——鱼精蛋白的研究与开发
被引：4
作者：
张合文
韩文辉
钟立人
机构：
[1] 杭州商学院食品生物和环境学院!杭州,杭州商学院食品生物和环境学院!杭州,杭州商学院食品生物和环境学院!杭州
来源：
关键词：
鱼精蛋白;
食品;
鱼类;
水生动物;
防腐剂;
抗菌活性;
抑菌效果;
取代苯类杀菌剂;
苯甲酸钠;
抑菌浓度;
碱性氨基酸;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS202.3 [食品添加剂];
学科分类号：
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