半胱胺对生长肥育猪胴体品质的影响及其机理探讨

在生长肥育猪的生长期和肥育期日粮中分别添加 6 0mg/kg半胱胺和 75mg/kg半胱胺 ,经屠宰试验表明 :胴体瘦肉率提高 4 .6 3% (P <0 .0 5 ) ,胴体脂肪率降低 8.5 3% (P <0 .0 5 ) ,同时第 10肋背膘厚降低 10 .17% (P >0 .0 5 )。在日粮中添加半胱胺使血清中生长激素 (GH)和三碘甲腺原氨酸 (T3 )含量分别提高 2 4 .4 4 % (P <0 .0 5 )和 2 1.31% (P <0 .0 5 )。添加半胱胺能显著提高皮下脂肪激素敏感脂酶 (HSL)活力 38.2 3% (P <0 .0 5 ) ,有降低苹果酸脱氢酶、葡萄糖 6 磷酸脱氢酶、异柠檬酸脱氢酶活性的趋势。研究结果显示 ,半胱胺可能通过增加血清GH含量和提高HSL活力来影响胴体品质。