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规范化食品品评试验的运作与设计
被引：6
作者：
张慧敏
陈湘宁
机构：
[1] 北京农学院食品系
来源：
关键词：
品评试验；设计；运作品评者；编码;
D O I：
10.13473/j.cnki.issn.1002-3186.1998.04.009
中图分类号：
TS201.1 [食品工程学、食品工艺学];
学科分类号：
083201 ;
摘要：
本文针对国内某些品评试验不尽规范的现状，阐述了较为规范的操作方法，因此为从定性及定量两方面进行科学可靠的食品感官评价试验，奠定了一定基础
引用
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