纳豆枯草杆菌的分离鉴定及发酵条件优化

被引：19

作者：

郎亚军

隋海澜

于育玲

张苓花

机构：

[1] 大连轻工业学院生物与食品工程学院

[2] 大连轻工业学院生物与食品工程学院辽宁大连

[3] 辽宁大连

来源：

大连轻工业学院学报 | 2005年 / 01期

关键词：

纳豆枯草杆菌; 纳豆激酶; 发酵;

D O I：

10.19670/j.cnki.dlgydxxb.2005.01.004

中图分类号：

Q939.97 [工业微生物学];

学科分类号：

082203 ;

摘要：

从日本食品纳豆样品中,分离得到11株具有纤溶酶活性的产酶菌株,对其中酶活力最高一菌株N 06进行菌落形态、菌体形态及生理生化特性鉴定,鉴定为芽孢杆菌属枯草芽孢杆菌。并对该菌株进行液体发酵研究,优化了N 06菌株的最佳液体发酵培养基的碳源、氮源以及碳氮比的组成,即葡萄糖1.5%,蛋白胨1.5%,碳氮比1∶1。

引用

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