梅州市客家人食管癌危险因素的病例对照研究

目的　探讨梅州市客家人群食管癌发病的危险因素。方法　对 15 0例梅州市客家人食管癌患者进行 1∶1配对病例对照调查。结果　客家人食管癌发病的危险因素有 :常吃梅菜等腌制品、腊味 ,快食 ,常饮白酒 ,家族患食管癌史。新鲜蔬菜水果对食管癌有不同程度的保护作用。结论　客家人食管癌发病的发病与饮食因素、生活习惯有关 ,遗传因素也起着重要作用。