牛奶酸碱度与奶牛隐性乳房炎发病情况的相关研究

采集100头商丘市成年中国荷斯坦奶牛的乳样300份,根据奶牛的年龄胎次等情况将之分成3组。利用酸度计、光学显微镜并辅以计数板辅助测定牛乳的pH值及体细胞的含量,分析奶牛隐性乳房炎与牛乳pH值的相关关系。结果表明当牛乳的体细胞在20万/毫升时,奶牛乳房炎发病率为0.3%,其乳汁的pH值在6.4～6.6之间;体细胞在20万～50万/毫升区间时,奶牛乳房炎发病率为11.2%,奶牛乳汁pH值在6.6～6.8之间;体细胞在50万～150万/毫升区间时,奶牛乳房炎发病率为26.1%,奶牛乳汁pH值在6.8～7.0之间;体细胞在150万～500万/毫升区间时,奶牛乳房炎发病率为45.3%,奶牛乳汁pH值在7.0～7.2之间;体细胞大于500万/毫升时,奶牛乳房炎发病率为68.7%,奶牛乳汁pH值在7.2以上。牛乳pH值的变化与体细胞和炎性细胞的含量呈显著的正相关,相关系数r=0.387。