农村义务教育营养改善计划寄宿生膳食行为及营养状况分析

目的了解实施"农村义务教育学生营养改善计划"地区寄宿生的膳食行为与营养状况,为"计划"更有效地实施提供科学依据。方法从实施"计划"的50个重点监测县的每个县中,按照学校食堂供餐、企业(单位)供餐和家庭(个人)托餐等3种供餐模式,各随机整群抽取2所小学和2所初中,然后从抽取的每个学校的小学三年级到初中三年级中随机抽取1～2个班。按照统一的标准方法测量身高、体重,以氰化高铁法测定血红蛋白,采用自填"学生营养改善计划学校学生基本情况与膳食行为调查表"收集学生就餐信息。结果寄宿生每天不吃早饭的比例低于走读生(33.9%,37.7%,χ2=243.8,P<0.01),每天就餐不足三餐的比例低于走读生(8.7%,11.8%,χ2=66.7,P<0.01)。寄宿生每天上午三、四节课感到饥饿的比例低于走读生(16.2%,16.9%,χ2=102.9,P<0.01)。寄宿生BMI Z评分(Z-scores for Body Mass Index)低于走读生(-0.30±1.10,-0.15±1.14,t=280.5,P<0.01),超重/肥胖率低于走读生(8.0%,10.9%),差异均有统计学意义(χ2=23.5,P<0.01)。结论在"计划"实施地区,寄宿生就餐状况有所改善,但营养状况仍略差于走读生。