中国传统食品工业化问题

被引：9

作者：

尹宗伦

机构：

[1] 中国食品科学技术学会

来源：

关键词：

中国传统食品; 切入点; 现代食品; 企业界; 传统食品工业化; 食品工业; 加工工业; 工业化生产; 生产类型; 传统保健食品; 调味品; 食品添加剂; 传统豆制品;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.1 [食品工程学、食品工艺学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

本文阐述了传统食品工业化的可行性、必要性和切入点，指明了传统食品工业化是发展具有中国特色的现代食品工业的必要途径，并具有良好的可预期的经济和社会效益。

引用

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