胶原蛋白及多肽的黏度特性

被引：24

作者：

王碧

王坤余

贾冬英

林炜

张廷有

潘志成

章太永

罗红平

机构：

[1] 四川大学皮革化学与工程教育部重点实验室

[2] 四川大学生物质工程研究所

[3] 四川大学生物质工程研究所成都

[4] 成都

来源：

中国皮革 | 2003年 / 11期

关键词：

边角废料; 胶原蛋白; 胶原多肽; 黏度特性; 等电点;

D O I：

10.13536/j.cnki.issn1001-6813.2003.11.005

中图分类号：

O629 [天然化合物];

学科分类号：

070303 ; 081704 ;

摘要：

采用生物酶技术从皮边角余料中提取不同分子量分布范围的胶原蛋白及多肽 ,着重考察了溶液浓度、p H值、温度、存放时间和外加电解质对不同分子量分布的胶原蛋白及多肽的黏度的影响 ,结果表明 :水解胶原蛋白及多肽的黏度与其分子量大小、浓度高低和电解质用量成正比 ,与温度和存放时间成反比 ,随 p H值与等电点的差值的绝对值增加而增加。

引用

页码：23 / 26

页数：4