茶叶游离氨基酸含量测定中的提取方法

被引：18

作者：

夏静

罗守进

机构：

[1] 安徽省农业科学院

来源：

茶叶科学 | 1997年 / 02期

关键词：

茶叶,游离氨基酸,提取方法,常规分析,组份分析;

D O I：

10.13305/j.cnki.jts.1997.02.014

中图分类号：

TS272 [茶];

学科分类号：

090203 ;

摘要：

以烘青成茶为材料，采用不同粉碎细度（不粉碎、０．９ｍｍ、０．４ｍｍ）、不同浸提水温（８０℃、９０℃、１００℃）和不同浸提时间（３０ｍｍ、４５ｍｍ、６０ｍｍ）三因素三水平的正交试验，对茶叶游离氨基酸的提取方法进行了研究。结果表明，其最佳浸提方案是：成品茶样经粉碎过４０目（０．４５ｍｍ）筛，称取样品３ｇ茶样用４００ｍｌ沸蒸馏水冲泡，置于１００℃恒温水浴锅中浸提３０ｍｉｎ后抽滤定容至５００ｍｌ，而后用茚三酮比色法测定其含量。该方法定量准确，不仅适用于常规水溶性成分测定，而且适合于游离氨基酸组份分析。

引用

页码：72 / 75

页数：4