酵母乙醇脱氢酶电极的研究

被引：2

作者：

吕跃钢

王际彰

张利平

张维成

机构：

[1] 北京轻工业学院化学工程系!北京

来源：

微生物学通报 | 1997年 / 04期

关键词：

酵母; 乙醇脱氢酶; 酶电极;

D O I：

10.13344/j.microbiol.china.1997.04.008

中图分类号：

Q50 [一般性问题];

学科分类号：

071010 ; 081704 ;

摘要：

从面包酵母中筛选到一株乙醇脱氢酶活力高、杂酶干扰小的菌株。对该菌株进行扩增培养，在72h收获，用此酵母制成测定乙醇浓度的生物电极，该电极测量的线性范围为3．4×10－5～2．04×10－3mol/L，r=0．9996，响应时间小于2min，甲醇、叔丁醇、异成醇的干扰分别为1．2％、2.0％、34％，醋酸和葡萄糖不干扰。测定乙醇标准样品的相对标准偏差为1．6％（n=6），测定白酒发酵样的相对标准偏差为3．1％（n＝6）。

引用

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