膳食营养因素与脑中风发病率关系逐步回归分析

目的：研究膳食营养因素与脑中风发病率关系。方法：采用逐步回归方法分析全国１４３个调查点１９８４～１９８６年各种食物营养因素（蛋白质、铁、磷、锌、硒及维生素Ａ、Ｅ、Ｂ２、Ｂ６等）摄入现况调查资料和１９８６年脑中风发病率资料（调查人群为５８１４８５１）。结果：蛋白质、维生素Ｂ２、Ｂ６、Ｅ摄入量与脑中风发病率呈负相关，其他营养因素摄入量与脑中风发病率呈不同程度正相关。结论：膳食营养结构对脑中风发病有一定影响，高蛋白摄入是脑中风的保护因素。