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山西省主要食物中微量元素含量调查
被引：11
作者：
张永平
田若涛
郭琳
机构：
[1] 山西省卫生防疫站
[2] 山西省卫生防疫站 太原
[3] 太原
[4] 太原
来源：
关键词：
微量元素;
食物;
D O I：
10.13325/j.cnki.acta.nutr.sin.1991.02.019
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 微量元素是人类不可缺少的营养要素,为了评价它们的营养质量,以制定群体和个体的膳食计划和寻找含人体必需微量元素合适的食物,我们测定了山西省28种主要食物中铜、锰、锌、铅、镉、铁、钴、镍、铬和锶的含量。 材料和方法 1.样品的采集:样品采自全省十一个地市的非污染区。根据各地区人民的饮食习惯,农副业生产提供的食品量和品种情况,确定采样品种,于收获季节到农户家采样。水果采自全省产量集中的特产区。 2.样品处理:样品经水洗后,取可食部分凉干、碳化、小于450℃灰化、称重,求出灰
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页数：3
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