GMP和HACCP在我国食品卫生管理工作中的应用

被引：10

作者：

王滨

卞雅娜

机构：

[1] 天津市河西区公共卫生监督所

[2] 天津市食品卫生监督检验所

来源：

职业与健康 | 1999年 / 11期

关键词：

良好的生产工艺(GMP); 危害分析关键控制环节(HACCP); 食品卫生; 管理工作;

D O I：

10.13329/j.cnki.zyyjk.1999.11.016

中图分类号：

R155.5 [食品卫生与检验];

学科分类号：

摘要：

<正> 自70年代以来,国外的食品卫生监督工作中实施两种新型的管理方法即GMP(Good Manufacture Practice)和HACCP(HazardAnalysis Critical Control Point),我们分别称之为良好的生产工艺和危害分析关键控制环节。1 GMP和HACCP的产生及发展1.1 GMP的工作方法起源于美国,早在60年代初,美国国家食品与药物管理局为了保证药品质量,防止在生产过程中产生多种产品的交叉污染,首先制订了药品的生产工艺,对制药厂的卫

引用

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