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酵母自溶研究
被引：29
作者：
李祥
彭莉
王毅
薛养龙
机构：
[1] 西北轻工业学院应用化学研究所
[2] 西北轻工业学院化工系应化专业!
来源：
关键词：
酵母;
细胞自溶作用;
酵母抽提物;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS261.11 [];
学科分类号：
082203 ;
083203 ;
摘要：
该文详细研究了酵母自溶酶类 ,作用机理 ,自溶过程中酵母细胞结构的变化 ,大分子物质的降解模式 ,为酵母抽提物的生产提供了理论依据
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