毛樱桃系列产品开发研制

被引：8

作者：

郭明军

游泳

高海生

李风英

张翠芝

机构：

[1] 河北农业技术师范学院

[2] 河北农业技术师范学院昌黎

[3] 昌黎

来源：

中国林副特产 | 1994年 / 02期

关键词：

毛樱桃; 果酱; 风味; 梅桃; 观花树木; 水果加工食品; 樱桃果实; 脱臭酒精; 加糖; 澄清处理; 开发研制;

D O I：

10.13268/j.cnki.fbsic.1994.02.011

中图分类号：

S662.5 [樱桃];

学科分类号：

090201 ;

摘要：

<正> 毛樱桃Prunus tomentosa Thumb.蔷薇科落叶灌木。我国除青藏和海南、台湾外,均有分布,尤以东北、华北分布较多。毛樱桃抗逆性强、易于繁殖、果实营养价值极高。据测定,果实含糖量12～15％,有机酸1.6～2.2％、V—C32.5mg/100g、VA4mg/100g。还含有丰富的钙、铁、锌、锰等矿质元素,其中含钙高达160.7mg/100g。

引用

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