共 1 条
[1]
RES[P]. 澳大利亚专利:AU5679373A,1974-12-12
肉类香精的配制及影响香气的因素
被引：5
作者：
唐鸿
机构：
[1] 广西桂林天然香料开发公司
来源：
关键词：
肉类香精;
氨基酸水解液;
香气;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
论述了肉类香精的制备;加热温度,时间,pH 等外界因素对香味、香气的影响及香气、香味的保护。
引用
收藏
页码：8 / 10
页数：3
相关论文