用多指标试验全概率评分法研究茶多酚颗粒制备工艺

目的：应用多指标试验全概率公式评分法结合正交设计，探讨茶多酚颗粒制备工艺。方法：以变色率、儿茶素含量、吸湿率为指标，运用正交设计考察茶多酚与辅料用量比例、ＨＰＭＣ用量、颗粒预干燥温度等因素在茶多酚颗粒制备中的最佳工艺条件。结果：最佳条件为称取茶多酚与３倍辅料混匀，取２．１％的ＨＰＭＣ固体粉末加入非水溶媒适量（内含异丙醇２０．０ｍｌ加二氯甲烷１００．０ｍｌ摇匀即得）溶解配成ＨＰＭＣ胶液，制软材，不锈钢筛制粒，３５℃预干燥１ｈ，再于６０℃干燥２ｈ。结论：多指标试验全概率公式评分法结合正交设计优化的茶多酚颗粒生产工艺条件，具有科学、简便、实用的特点。