肉鸡加工企业采纳HACCP体系的优与劣——北京大发正大有限公司的案例分析

被引：3

作者：

王志刚 ^{[1
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贾丹 ^{[1
]}

苑会娜 ^{[1
]}

张恒涛 ^{[2
]}

机构：

[1] 中国人民大学农业与农村发展学院

[2] 北京大发正大有限公司

来源：

中国家禽 | 2007年 / 02期

基金：

北京市自然科学基金;

关键词：

HACCP; 收益; 固定投入; 不变投入; 体系文件; 财政管理; 成本; 企业管理; 企业; 有限公司; 北京;

D O I：

10.16372/j.issn.1004-6364.2007.02.001

中图分类号：

F426.82 [];

学科分类号：

020205 ; 0202 ;

摘要：

随着食品安全问题被越来越广泛的关注,危害分析及关键控制点(HACCP)这一有效的食品安全控制体系得到了充分的重视。但由于该体系的采纳成本巨大,且收益具有多样性及不确定性的特点,使得该体系的推广和实施缺乏激励,并未达到最优的效果,造成资源的浪费和信誉的损害。本文以案例研究的方式,指出了其中的原因,并提出合理化建议。

引用

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