茶多酚复合体及(一)——EGCG对氧自由基的清除作用

用 ESR 自旋捕集技术和化学发光法研究了茶多酚复合体及（-）-EGCG 在黄嘌呤—黄嘌呤氧化酶系统中产生的 O2的清除作用,结果表明,它们的清除能力强于 VE 和 VC,并随浓度增加而加强,至6×10-3mg/ml 时,清除率达到最高（>97%）,以后则随浓度的加大而下降。对于Fenton 反应产生的·OH,在最适浓度（0.043—0.10 mg/ml）范围内清除率可达99%,一般只有4%—20%,在高浓度下甚至还可发生助氧化作用。茶多酚对 PMA 刺激 PMN 引起的细胞呼吸暴发时产生的活性氧自由基,清除效果显著,并具量效关系。本文还对茶多酚复合体及（-）-EGCG 在高浓度下的助氧化作用进行了讨论。