不同类群菠萝种质果实糖酸组分含量分析

【目的】对分属不同类群的40份菠萝种质果实中的可溶性糖和有机酸组分及含量进行分析,以比较不同类群及种质间的差异和特点。【方法】用高效液相色谱法对成熟期菠萝果实中糖组分及含量进行测定,对数据进行主成分分析。【结果】结果表明,菠萝果实中的可溶性糖主要由果糖、葡萄糖和蔗糖组成,其中蔗糖含量最高,均值是66.15mg.g-1。不同种质之间,蔗糖的含量相对稳定;果糖和葡萄糖含量变化幅度较大,分别为12.10～47.05 mg.g-1和13.66～55.07 mg.g-1。有机酸主要由柠檬酸、苹果酸和奎宁酸组成,其中柠檬酸含量最高,均值为3.02 mg.g-1。不同种质之间,奎宁酸的含量相对稳定;柠檬酸和苹果酸含量变化幅度较大,分别为0.90～5.78 mg.g-1和0.30～1.61 mg.g-1。【结论】菠萝种质存在蔗糖积累型和单糖积累型2种类型;所有菠萝种质全部是柠檬酸积累型;不同类群菠萝可溶性糖和有机酸含量及组分之间的没有明显差异。