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- [5] 食品冷冻冷藏原理与设备.[M].华泽钊等编著;上海市教育委员会组编;.机械工业出版社.1999,
- [6] 低温生物医学技术.[M].华泽钊;任禾盛著;.科学出版社.1994,
低温生物医学与热物理
被引：12
作者：
华泽钊
机构：
[1] 上海理工大学制冷与低温研究所上海
来源：
关键词：
低温生物学;
低温医学;
热物理;
冻结相变;
非晶态固化;
生物传热;
D O I：
暂无
中图分类号：
R318.52 [低温生物医学];
学科分类号：
摘要：
本文阐述了低温生物学、低温医学与热物理的关系 ;着重讨论生物体低温保存的问题 .细胞和组织的低温损伤是溶液冻结相变过程所引起的冰晶损伤和高浓度溶液的损伤 ;这个过程和传热传质密切相关 ;而低温保存的机理则是溶液的非晶态化 (玻璃化 ) .本文还讨论了低温生物医学当前的研究热点 ,以及其中的热物理问题
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