鱿鱼墨黑色素的自由基清除活性研究附视频

被引：39

作者：

陈士国

薛长湖

薛勇

李兆杰

高昕

马琴

机构：

[1] 中国海洋大学食品科学与食品工程学院

来源：

中国海洋药物 | 2007年 / 01期

关键词：

鱿鱼墨黑色素; 鱿鱼墨黑色素铁; 超氧阴离子自由基; 羟自由基;

D O I：

暂无

中图分类号：

R285 [中药药理学];

学科分类号：

摘要：

目的比较鱿鱼墨黑色素和黑色素铁的自由基清除活性。方法采用高速离心法从北太平洋鱿鱼(Ommastrephes bartrami)墨中提取黑色素,并通过黑色素与FeCl3螯合制备了Fe(Ⅲ)含量为5.6%(W/W)的黑色素铁。采用鲁米诺发光系统测定了黑色素和黑色素铁对羟自由基(.OH)与超氧阴离子自由基(O2.-)清除活性。结果鱿鱼墨黑色素清除超氧阴离子自由基和羟自由基的IC50值分别为0.2 mg.mL-1和0.015mg.mL-1,远低于肌肽的0.53mg.mL-1和0.1 mg.mL-1,而黑色素铁清除超氧阴离子自由基和羟自由基的IC50值分别为0.58mg.mL-1和0.83mg.mL-1。结论鱿鱼墨黑色素是一种活性较高的天然自由基清除剂,而黑色素铁的自由基清除活性较黑色素低。

引用

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