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转化人参二醇类皂苷为C-K的特异人参皂苷糖苷酶的纯化及性质
被引：20
作者：
李翠翠
庄子瑜
刘廷强
鱼红闪
金凤燮
机构：
[1] 大连工业大学生物与食品工程学院
来源：
关键词：
人参皂苷糖苷酶;
人参二醇类皂苷;
人参皂苷C-K;
D O I：
暂无
中图分类号：
R284.1 [化学分析与鉴定];
学科分类号：
100804 [中药化学];
摘要：
研究了真菌sp.g848p发酵产生的把人参二醇类皂苷PPD转化为人参皂苷C-K的特异的人参皂苷糖苷酶,及该酶的分离提纯。该酶经DEAE-Cellulose离子交换柱分离、聚丙烯酰胺凝胶电泳提纯,得到纯酶,其酶的分子质量约为74 ku。这种特异的人参皂苷糖苷酶能水解人参二醇类皂PPD生成稀有人参皂苷C-K,该酶最适反应时间为24 h,最适反应温度为45℃,最适pH为5.0。
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