焦糖色素生产过程中的化学问题

被引：11

作者：

陈国华

陈骞

林月元

黄金淘

黄礼竦

机构：

[1] 华侨大学化工学院

[2] 南安市洪濑日用化工厂

[3] 南安市洪濑日用化工厂泉州

[4] 泉州级学生

[5] 泉州

来源：

福建化工 | 1998年 / 03期

关键词：

焦糖; 色素; 着色剂;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS249 [制糖工业副产品加工与利用];

学科分类号：

082202 ;

摘要：

阐述焦糖色素在原料处理、水解、中和以及焦化等阶段生产过程中的问题。

引用

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共 1 条

[1] 利用糖蜜生产焦糖色素 [J].

张丽君 .

中国调味品, 1997, (10) :24-25