食用菌多糖研究开发进展

被引：88

作者：

周国英

兰贵红

何小燕

机构：

[1] 中南林学院

[2] 中南林学院中国湖南株洲

[3] 中国湖南株洲

来源：

实用预防医学 | 2004年 / 01期

基金：

湖南省自然科学基金;

关键词：

食用菌; 多糖; 研究开发; 进展;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS219 [其他食品制造];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

食用菌具有丰富的营养和保健作用。其活性成分食用菌多糖具有免疫调节和抗肿瘤功能 ,又可工厂化生产 ,开发前景诱人。本文报道食用菌多糖国内外研究进展和已开发利用的食用真菌多糖。

引用

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页码：203 / 204

页数：2

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