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浅谈国内外豆腐生产概况及发展方向
被引：2
作者：
倪长仁
金涛
机构：
[1] 黑龙江省大豆技术开发研究中心
来源：
关键词：
豆腐;
黑龙江;
出品率;
大豆加工;
黎祁;
凝固剂;
煮浆;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 豆腐制作技术起源于我国。我国前汉古书中曾有刘安作豆腐的记载。距今二千一百年前我国劳动人民已经掌握了用大豆制作豆腐的技术。这是我国的一大发明和创造,对人类文明的宝贵贡献,推动世界饮食文化起着重要的作用。目前欧美等国家出现的“豆腐热”就是其中的一例。豆腐及其制品营养丰富,物美价廉,是人民最喜爱的副食品。目前我国人民的饮食生活从温饱型转向小康型的时候,党中央和国务院关
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