消费者对食品质量信息标签支付溢价研究——以婴幼儿配方奶粉为例

被引：7

作者：

朱莉 ^{[1
]}

徐迎军 ^{[2
]}

机构：

[1] 中国海洋大学管理学院

[2] 曲阜师范大学经济学院

来源：

价格理论与实践 | 2017年 / 11期

关键词：

婴幼儿配方奶粉; 质量信息标签; 支付溢价; 选择实验; 潜类别模型;

D O I：

10.19851/j.cnki.cn11-1010/f.2017.11.037

中图分类号：

F203 [生产行业管理]; F426.82 [];

学科分类号：

摘要：

食品质量信息标签是缓解信息不对称的重要工具,其效果关键在于能否获得消费者认可。本文以婴幼儿配方奶粉为例,选择有机标签、可追溯标签和销售渠道等质量信息标签设计选择实验,在山东济南等城市获取458个消费者样本数据,运用潜类别模型研究消费者对质量信息标签的支付溢价。结果表明:消费者普遍愿意为有机标签和可追溯标签支付较高的价格,对药店销售普遍不认可。

引用

页码：146 / 149

页数：4

共 8 条

[1] 中国乳制品消费水平变化影响因素研究——基于乳制品价格对居民消费的影响分析
程长林
任爱胜
王永春
修文彦
[J]. 价格理论与实践, 2017, (02) : 150 - 152
[2] 构建中国特色食品安全社会共治体系[M]. 人民出版社 , 尹世久, 2017
[3] 信息不对称、认证有效性与消费者偏好[M]. 中国社会科学出版社 , 尹世久, 2013
[4] How important is local food to organic-minded consumers?[J] . Corinna Hempel,Ulrich Hamm.Appetite . 2016
[5] Effectiveness of China's Organic Food Certification Policy: Consumer Preferences for Infant Milk Formula with Different Organic Certification Labels[J] . Linhai Wu,Shijiu Yin,Yingjun Xu,Dian Zhu.Canadian Journal of Agricultural Economics/Revue canadienne d’agroeconomie . 2014 (4)
[6] Product labelling in the market for organic food: Consumer preferences and willingness-to-pay for different organic certification logos[J] . Meike Janssen,Ulrich Hamm.Food Quality and Preference . 2012 (1)
[7] Modeling heterogeneity in consumer preferences for select food safety attributes in China[J] . David L. Ortega,H. Holly Wang,Laping Wu,Nicole J. Olynk.Food Policy . 2010 (2)
[8] A New Approach to Consumer Theory[J] . Kelvin J. Lancaster.Journal of Political Economy . 1966 (2)

← 1 →