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大肠菌群快速纸片法检测酱卤肉的结果评价与分析
被引：3
作者：
朱忆
张缪伟
朱池荣
陆义根
机构：
[1] 常熟市卫生防疫站
来源：
关键词：
酱卤肉;
相关性;
超标率;
低温季节;
大肠菌群快速纸片法;
菌落总数;
酱卤肉类;
检出数;
普通营养琼脂;
D O I：
暂无
中图分类号：
R155.55 [];
学科分类号：
100403 ;
摘要：
１９９７年我们对城区部分宾馆、饭店和街道、集市摊点的卤熟肉进行采样监测。分别以快速纸片法测定大肠菌群，以琼脂平皿倾注法测定菌落总数。全年共监测３９６件，合格率为７２．４７％。１材料和方法１．１材料普通营养琼脂（批号９６０９１５）及乳糖胆盐发酵培养基（...
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