CO2超临界提取双轮底酒醅中香味成分的工艺研究

被引：4

作者：

余有贵 ^{[1
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曾传广 ^{[1
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陈祥斌 ^{[1
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李小芳 ^{[1
]}

马立群 ^{[2
]}

机构：

[1] 邵阳学院生物与化学工程系

[2] 湖南湘窖酒业有限公司

来源：

中国酿造 | 2006年 / 11期

关键词：

双轮底酒醅; CO2超临界流体萃取; 正交试验设计; 香味成分;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS261.1 [酿酒微生物];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

选用4因素3水平的正交试验设计L9(34)方法,应用二氧化碳超临界流体萃取技术提取双轮底酒醅中香味成分,考察了萃取压力、温度、夹带剂、时间等4因素对萃取量的影响,从而确定超临界二氧化碳萃取双轮底酒醅中香味成分的最佳工艺条件。试验结果表明,萃取的最佳工艺参数为压力30MPa,温度43℃,夹带剂20%,时间40min。

引用

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页数：3

共 6 条

[1] 降低浓香型曲酒中的乳酸乙酯含量措施浅析 [J].