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果实褐变机理及研究进展
被引：59
作者：
孙蕾
王太明
乔勇进
杜华兵
不详
机构：
[1] 山东省林业科学研究院
[2] 山东省林业科学研究院 山东济南
[3] 山东济南
[4] 山东济南
来源：
关键词：
PPO;
酚类物质;
褐变机理;
果肉褐变;
酶促褐变;
气调贮藏;
CA贮藏;
多酚氧化酶;
鸭梨;
果实衰老;
氧气浓度;
高二氧化碳;
成熟度;
纤维性能;
贮藏期;
D O I：
10.14067/j.cnki.1003-8981.2002.02.014
中图分类号：
Q945 [植物生理学];
学科分类号：
0903 ;
摘要：
引用
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页数：3
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