固蓝盐B分光光度法测定食品及营养药剂中抗坏血酸含量

被引：5

作者：

张文德，黄汉国

机构：

[1] 唐山市卫生防疫站，唐山工程技术学院

来源：

关键词：

抗坏血酸，固蓝盐B，食品，营养药剂，分光光度法;

D O I：

10.19813/j.cnki.weishengyanjiu.1994.02.013

中图分类号：

R155.5 [食品卫生与检验];

学科分类号：

摘要：

以ＥＤＴＡ为掩蔽剂可消除Ｐｂ２＋、Ｃｕ２＋、Ｆｅ３＋等离子的干扰，用空白减差法可消除合成及天然色素等物质的影响。成功地将本法应用于测定蔬菜、水果、饮料及营养药剂中抗坏血酸的含量，回收率为９０．Ｏ％～１０５％，变异系数小于３．０％。本法操作简便、快速、准确，每小时可连续测定２０～３０份试样。

引用

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