红曲及其生理活性物质的研究与应用

被引：16

作者：

庄桂

机构：

[1] 郑州粮食学院食品工程系

来源：

郑州粮食学院学报 | 1996年 / 04期

关键词：

红曲霉；红曲；红曲色素；生理活性物质;

D O I：

10.16433/j.cnki.issn1673-2383.1996.04.008

中图分类号：

TS26 [酿造工业];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

对红曲霉及其发酵产物红曲，红曲色素，红曲生理活性物质的开发研究现状和进展做了全面论述

引用

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共 2 条

[1]

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[2]

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