茶叶感官鉴定的综合分析

被引：5

作者：

罗永泰

刘乃申

赵占恰

机构：

[1] 天津城市建设学院

[2] 天津市二商局

[3] 天津市芥园水场

来源：

关键词：

茶叶; 综合分析; 权重值; 标度; 感官鉴定; 层次分析法; A H P法; 分档; 判别矩阵; 评估矩阵; 指标层;

D O I：

暂无

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

我国对茶叶品级的鉴定一直采用感官评价的方法。由于可变因素太多,人的主观偏差较大,因而影响了评价的精确性。本文采用层次分析法,模糊评估法,构造了一种系统实用的茶叶感官鉴定方法。该方法能够比较科学客观地鉴定茶叶品级,并适用于类似的仪器感官检验。

引用

页码：59 / 66

页数：8