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试验设计方法.[M].大连轻工业学院等编;林维宣主编;.大连海事大学出版社.1995,
超声强化提取姜黄色素的研究
被引：30
作者：
刘树兴
胡小军
张薇
罗雪婷
机构：
[1] 陕西科技大学生命科学与工程学院,陕西科技大学生命科学与工程学院,陕西科技大学生命科学与工程学院,陕西科技大学生命科学与工程学院咸阳·,咸阳·,咸阳·,咸阳·
来源：
关键词：
姜黄色素;
超声场;
均匀试验;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS202.3 [食品添加剂];
学科分类号：
100403 [营养与食品卫生学];
摘要：
研究了以姜黄为原料,用95%的食用乙醇作溶剂,在超声场的介入下对姜黄色素提取率的影响。试验结果表明:超声场的介入有利于姜黄色素的提取;通过均匀试验设计确定了最佳提取工艺条件:超声功率90%、超声时间75min、超声温度50℃,在此条件下姜黄色素的提取率可达85%。对比试验结果显示:超声场介入的最佳提取工艺比传统提取工艺提高35%。
引用
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页数：3
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