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分光光度法测定奶茶中茶多酚
被引：2
作者：
余孔捷
机构：
[1] 中国轻工总会食品质量监督检测福州站
来源：
关键词：
奶茶;
茶多酚;
分光光度法;
D O I：
暂无
中图分类号：
R151.3 [食物营养与食物化学];
学科分类号：
100403 ;
摘要：
奶茶的组分与普通茶叶显异，现有测定茶叶中茶多酚的方法不适用于奶茶．本文用含水乙醇提取奶茶中茶多酚，以未显色样液为参比，进行分光光度法定量测定，操作简便快速，方法精确度满足要求。
引用
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