浅谈面制品中甲醛次硫酸氢钠的定性与定量

被引：28

作者：

韩彩轩

机构：

[1] 海南省卫生防疫站

来源：

关键词：

甲醛次硫酸氢钠; 加工过程; 漂白剂; 亚硫酸氢钠; 面粉; 练漂助剂; 面制品; 醋酸铅试纸;

D O I：

10.13590/j.cjfh.1999.01.007

中图分类号：

R927.2,R155.52 [];

学科分类号：

1007 ;

摘要：

甲醛次硫酸氢钠，分子式为ＣＨ２（ＯＨ）ＳＯ３Ｎａ，俗名吊白块，工业上用做漂白剂。因对人体肾脏有损害，故禁止在食品加工过程中使用。近年来，有一部分食品生产者在面制品的生产加工过程中加入甲醛次硫酸氢钠，以改善劣质面制品的感官，以次充好，谋取暴利。为了打击...

引用

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