日本大豆蛋白的开发利用概况

被引：4

作者：

金涛

梁振芬

机构：

[1] 黑龙江省大豆技术开发研究中心

[2] 黑龙江省分析测试中心

来源：

关键词：

大豆蛋白; 开发利用; 利用概况; 鱼肉松; 日本;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS214.2 [大豆制食品];

学科分类号：

摘要：

日本大豆蛋白的开发利用概况金涛（黑龙江省大豆技术开发研究中心）梁振芬（黑龙江省分析测试中心）日本对大豆蛋白的开发利用很重视。早在５０年代开始研究大豆蛋白的提取和应用技术，到１９７７年日本农林水产省为促进大豆蛋白的开发利用就成立了“日本蛋白食品协会”，...

引用

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