稻米食味品质的感官评价

被引：5

作者：

戴金平

任立涛

陈桂英

机构：

[1] 江苏省农林学校

来源：

农业装备技术 | 2002年 / 04期

关键词：

稻米; 食味品质; 感官评价;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS212.2 [原粮特性与分级];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

稻米食味品质的直接评价方法有感官评价法,它是以训练有素的品尝人员的感觉来鉴定的,其结果以语言或综合评分的方法来表示。

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共 2 条

[1]

特种稻米及其加工技术.[M].张名位编著;.中国轻工业出版社.2000,

[2]

稻谷加工与综合利用.[M].朱永义主编;.中国轻工业出版社.1999,