魔芋凝胶软糖的试制

被引：3

作者：

潘秀华

机构：

[1] 不详

[2] 杭州食品厂

[3] 不详

来源：

关键词：

凝胶软糖; 潘秀华; 杭州; 食品厂; 浙江; 食品加工厂; 加工厂; 魔芋; 被子植物; 单子叶植物纲;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS246.56 [];

学科分类号：

摘要：

魔芋凝胶软糖的试制潘秀华杭州食品厂３１０００９１前言魔芋，又称萌萌属单子叶植物纲天南星目天南星科魔芋族魔芋属，多年生草本植物，魔芋块茎是可供利用的主要部分，其干物质的主要成分是魔芋甘露聚糖和淀粉，此外，还含有少量的蛋白质、脂肪、灰分和色氨酸等各种成分...

引用

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