亚麻籽油精炼过程中脂肪酸和VE的变化分析

被引：27

作者：

王常青

任海伟

张国华

机构：

[1] 山西大学生命科学与技术学院

来源：

中国油脂 | 2008年 / 03期

关键词：

亚麻籽油; 精炼; 脂肪酸; VE;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS221 [基础理论];

学科分类号：

摘要：

分析了压榨亚麻籽油及其在精炼过程中脂肪酸和VE的变化。结果发现,亚麻籽油中含有7种不饱和脂肪酸和7种饱和脂肪酸,其中以α-亚麻酸含量最高(达50%以上)。经脱胶、脱酸、脱色及脱臭的亚麻籽油中脂肪酸组成和含量变化不大;而VE损失较大,总含量下降约48.59%。

引用

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页数：3

共 5 条

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