中国野生葡萄重要酿酒品质性状的研究

被引：24

作者：

李记明

贺普超

机构：

[1] 张裕集团有限公司技术中心!山东烟台,西北农业大学

来源：

关键词：

中国野生葡萄; 酿酒品质; 指标;

D O I：

暂无

中图分类号：

S663.1 [葡萄];

学科分类号：

090201 ;

摘要：

中国野生葡萄各品质指标在种间、种内株系间存在着广泛的差异。有许多高糖适酸类型,其单宁、总酚普遍偏高,但仍存在一些接近于栽培种的类型,其颜色有白、桃红、红等。对其综合品质评价显示野生葡萄可以直接用作酿酒或经改良后使用的材料。

引用

页码：20 / 26

页数：7

共 4 条

葛玉香，沈育杰，艾军，臧埔，李晓红 .

[2] 中国野生种毛葡萄光合特性的研究 [J].

朱林，温秀云，李文武 .

[3] 中国葡萄属野生种抗病性的研究 [J].

贺普超 ;

王跃进 ;

王国英 ;

任治邦 ;

和纯成 .

[4]

葡萄酒分析化学[M]. 中国轻工业出版社 , 秦含章编著, 1991