薄膜包装对黄瓜采后保鲜因子的研究

黄瓜是一种呼吸非跃变型果宾，１２℃下，用聚乙烯薄膜密封包装可以有效抑制黄瓜采后失水、黄衰和可溶性蛋白含量的下降；包装环境内的气体（Ｏ２，ＣＯ２）组成和湿度对黄瓜保绿具有同等效果；而对黄瓜可溶性蛋白的影响则以湿度更为重要。结果表明：薄膜包装对黄瓜采后保鲜的因子是包装环境内具有的高湿和适当的低Ｏ２、高ＣＯ２气体组成。