桑葚果汁饮料的加工工艺

被引：5

作者：

王颢蓉

机构：

[1] 黄山茶业学校安徽黄山

来源：

安徽农业科学 | 2005年 / 01期

关键词：

桑葚; 果汁饮料; 加工工艺;

D O I：

10.13989/j.cnki.0517-6611.2005.01.069

中图分类号：

TS275.5 [果汁饮料];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

以桑葚果为原料 ,采用冷打浆、酶处理、榨汁、澄清过滤、合理调配和UHT灭菌等技术 ,可生产出口感清爽、风味纯正、酸甜适口、具有保健功能的饮料。笔者介绍了桑葚果汁饮料的生产工艺流程、操作要点及产品质量标准。

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