食品中非法添加物检测及分析技术进展

被引：9

作者：

叶兴乾 ^{[1
]}

张献忠 ^{[2
]}

刘东红 ^{[1
]}

机构：

[1] 浙江大学生物系统工程与食品科学学院

[2] 浙江大学馥莉食品研究院

来源：

北京工商大学学报(自然科学版) | 2012年 / 30卷 / 06期

关键词：

食品; 非法添加物; 检测技术;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS207.3 [食品分析与检验];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

介绍了国内外食品中非法添加物检测技术的研究进展,并对非法添加物检测的新技术和新方法进行评述,同时概述了前处理新技术等内容.依照不同非法添加物的性质,分光光度法、气相色谱法、气质联用法、液相色谱法、液质、离子色谱法、毛细管电泳等检测方法均有应用.酶联免疫、拉曼光谱和生物传感器等新型分析方法研究较多,有望应用来部分取代复杂的传统分析方法.

引用

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页数：5

共 29 条

[1]

食品中外源添加物的筛查分析技术研究.[D].赵延胜.江苏大学.2012, 08

[2] 现代分析技术在食品添加剂检测中的应用 [J].