试论我国古代的荔枝贮运技术及其意义

荔枝是原产我国南方的著名水果,但很不耐贮运。我国古代人民在长期的摸索中创造了小包装形式的气调方法,实现了荔枝鲜果的北运。这是我国古代贮藏技术中一个伟大的创造。对于我国目前正在进行的鲜果运销和南菜北运工作有很大的借鉴意义。