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以苹果渣为原料固态发酵生产柠檬酸的研究
被引：10
作者：
吴怡莹，张苓花，明静文，刘阳，张润清
机构：
来源：
关键词：
黑曲霉，柠檬酸，固态发酵，苹果渣;
D O I：
10.19670/j.cnki.dlgydxxb.1994.02.010
中图分类号：
TQ921.1 [];
学科分类号：
摘要：
本文对以苹果渣为原料固态发酵生产柠檬酸的若干技术问题进行了研究。在单因素试验的基础上，通过正交试验得出了产柠檬酸的最佳工艺条件，最高产柠檬酸量为７８克／千克果渣．
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