苹果多酚对小鼠的抗氧化作用研究

被引：13

作者：

金莹

孙爱东

机构：

[1] 山东农业大学食品学院

来源：

关键词：

苹果多酚; 抗氧化; 超氧化物歧化酶; 丙二醛;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201 [基础科学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

苹果多酚是一种优良、无毒的天然抗氧化剂,在未成熟的苹果和果渣中含量丰富。本文采用超声波提取法从苹果中提取苹果多酚,并通过动物试验确定其对小白鼠机体的抗氧化作用。结果表明,苹果多酚提取物可明显地提高其血清和组织SOD活性和降低MDA含量,显示出其具有较高的生物抗氧化作用。

引用

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